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Archivo por meses: enero 2015

  • Ensalada de queso y naranja sanguina

     

    ensalada

    Esta semana hemos iniciado la recolecta de las Sanguinas, una variedad de naranjas conocida también como “naranja roja”. Como las tendremos poco tiempo, pues su temporada es muy corta, os proponemos recetas para que podáis disfrutar al máximo de esta variedad.

    Ensalada de Queso y Sanguina

    Ingredientes 

    • Hojas de Canónigos o rúcula.
    • 100gr Rollo de Queso de cabra.
    • 4 Sanguinas de NaranjasFlorazar.com
    • Vinagre de Módena.
    • Especias: romero, tomillo, salteado de pimienta.
    • Frutos secos (pistachos y nueces)
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • 1 Cebolla.

    Preparació

    1. Lavar los canónigos o rúcula e introducirlos en un bol.
    2. Mezclar en un recipiente 1/2 de una taza de café de aceite con la misma cantidad de vinagre de módena y con las especias.
    3. Cortar el queso a tacos.
    4. Cortar primero las Sanguinas a rebanadas gruesas (de 1 dedo aproximadamente de anchura), después cortar la piel.
    5. Alinear primero los canónigos o rúcula con parte de la salsa que hemos preparado con el aceite, vinagre y especias, no utilizar toda la salsa, dejar una parte para el resto.
    6. Cortar la cebolla a rebanadas finas y añadirla al bol.
    7. Introducir en el bol la Sanguina, los frutos secos y mezclar, añadir una pizca de sal.
    8. Servir en un plato y añadir el resto de salsa que había sobrado por encima.
    9. Disfrutar de una rica y sana ensalada, ideal para compartir en la mesa.

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