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Archivo por meses: julio 2015

  • Tipos de Naranjas y otros cítricos. Cada variedad a su tiempo.

    Campo de Naranjas Campo de Naranjas

    Al igual que el resto de frutas y verduras, los cítricos también son cultivos de temporada.  A diferencia de otras frutas, como por ejemplo las uvas, las naranjas en sentido amplio sí pueden abarcar muchos meses de temporada en el mercado como producto fresco y recién recolectado.

    La temporada real de las naranjas naturales (hablamos de las Naranjas de Valencia y recién recolectadas del árbol) abarca desde finales de octubre hasta julio. Durante estos casi 10 meses en los que podemos disponer de naranjas naturales, existen distintas variedades que van madurando dependiendo de la época del año.

    En NaranjasFlorazar.com disponemos de tres variedades de naranjas, las cuales nos permiten iniciar la recolecta a finales de octubre o principios de noviembre y terminarla en julio.

    Sin embargo, es importante recalcar que el hecho de recolectar naranjas en octubre o en noviembre depende mucho de las temperaturas, pues la naranja es un cítrico que precisa de temperaturas bajas/templadas para que puedan madurar. Es una fruta principalmente de invierno.

    Las naranjas más dulces, como la variedad La Navelina o la Navel Lane Late, las podemos disfrutar hasta mediados de mayo. En junio/julio, dependiendo de lo pronto que llegue el calor veraniego, está de temporada de la Naranja Valencia-Late que es una variedad de naranja tardía caracterizada por su punto acidez más elevado que el de las naranjas de invierno.

    Con los pomelos o sanguinas pasa lo mismo que con las naranjas y con las demás frutas en general. Disponemos de una variedad de pomelos, Star Ruby o pomelo rosa con varias floraciones, por lo que una misma variedad va madurando durante los meses de diciembre a junio.

    El cultivo que menos tiempo tenemos de temporada es la Naranja Sanguina. Ésta destaca por su llamativo color rojo, característica que le viene gracias al contraste de altas y bajas temperaturas Debido a esto la tememos de temporada únicamente un mes o mes y medio y suele estar madura a finales de enero y hasta principios de marzo aproximadamente.

    Las mandarinas son las primas pequeñas de las naranjas, muy dulces y jugosas que maduran a mediados de octubre y pueden estar de temporada hasta abril (dependiendo de las variedades que se cultiven). Nosotros cosechamos 3 variedades, Mandarinas Clemenules, Mandarina Clemenvillas y tardías.

    Mención especial tiene nuestros limones naturales, los cuales tienen varias floraciones, por lo que van madurando durante todo el año, siempre que las altas temperaturas de verano no arruinen su cosecha.

    ¿Por qué encontramos ahora mismo naranjas o mandarinas en los supermercados y fruterías?

    La explicación es muy sencilla: no es un producto fresco ni mucho menos madurado en el árbol. Las grandes industrias hortofrutícolas recolectan la fruta cuando ésta todavía no está madura, muchas veces incluso está de color verde. Las piezas son impregnadas de ceras y conservantes y las guardan en cámaras para que con el frío de éstas maduren y adquieran el color anaranjado.

    Esta práctica está globalizada y provoca que la temporada de cítricos abarque todo el año, pudiendo encontrar en el mes de agosto mandarinas en el supermercado. El problema de no consumir este tipo de fruta que no está de temporada es que precisamente todas las propiedades beneficiosas para el organismo que aportan estos alimentos han desaparecido. Por un parte, al no dejar que la fruta madure de manera natural se está impidiendo que adquiera las propiedades que la hacen tan beneficiosas. Además, al impregnarlas con ceras y producto químicos para que aguanten más tiempo sin deteriorarse restan vitaminas y propiedades.

    Distinguir una naranja o mandarina que ha pasado por un proceso de maduración artificial respecto de una pieza que ha madurado en el árbol y ha sido recolectada en su punto justo y óptimo es tarea fácil. Por una parte, su sabor no es el mismo y su nivel de zumo y jugosidad apenas se aprecia; a nivel externo, solo con tocar la piel lo podemos comprobar, pues las piezas que han pasado por cámaras tiene una cera y un brillo que las hace parecer de plástico, además al tocarlas en las manos se nos quedará una especie de barniz. Por supuesto la piel de los cítricos que han pasado por este proceso de ceras no puede utilizarse en repostería.

    Es por eso por lo que resulta tan importante consumir productos de temporadas y aprovechar las frutas y verduras que cada época nos aporta, así como sus variedades. Por experiencia sabemos que si compras naranjas de la variedad de Navelina en Febrero, no vas a saborear el mejor sabor de una naranja de Valencia recién recolectada del árbol. Porque en Febrero es temporada de la variedad Navel Lane Late.

    Nuestra historia pasa por un largo recorrido familiar en el cultivo de campos de naranjos. Realizamos el cultivo de nuestros cítricos cuidando cada detalle y controlando todo el proceso.

    Nuestras naranjas maduran en el árbol y no pasan por ningún proceso artificial de manipulación de alimentos, conservándose sin ningún tipo de tratamiento químico para su maduración y coloración. Este proceso permite que puedas recibir en tu casa una fruta 100% natural, con mucho más zumo y con el sabor más intenso de las naranjas de Valencia. Sentirás que tienes tu propio campo de naranjos en casa.

    Esta es nuestra forma de trabajar y con ella, queremos defender el cultivo de las naranjas del mismo modo que lo hicieron nuestros abuelos pero adaptándonos a los nuevos tiempos.

    P.D.T: Puedes enviarnos un mail y te avisaremos cuando las mandarinas y las naranjas estén en su punto y comience la temporada

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