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Coca de Mandarina

Coca de Mandarina Coca de Mandarina

Hoy os dejamos una nueva receta con las mandarinas como ingrediente estrella, esperamos que os guste y que la pongáis en práctica este fin de semana.

La mandarina es una fruta muy dulce, como pequeños bombones que no puedes dejar de comer una vez empiezas, ¿se te ocurre un acompañante mejor para las mandarinas que una coca? Es una merienda ideal y, si además, la coca es de mandarina…mmm…delicioso. Hoy detallamos como hacer una super coca de mandarinas.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 o 5 mandarinas.
  • Azúcar, harina y levadura.
  • Mantequilla.

Preparación:

  1. Rallamos un poco la corteza de las mandarinas y hacemos zumo.
  2. Precalentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con mantequilla. Lo ideal es que el molde sea de unos 20cm de diámetro por 8cm de profundidad.
  3. Introducir en un recipiente mantequilla con azúcar y mezclarlo bien, agregar las yemas de huevo e introducir un poco de harina.
  4. Preparar las claras del huevo y juntarlas con la mezcla anterior.
  5. Añadir el resto de harina y la levadura. Mezclar bien hasta que quede una masa.
  6. Introducir la mezcla en el recipiente preparado para hornear y dejar en el horno durante 45 minutos.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar.
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